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「HACCPに沿った衛生管理」について

令和2年6月1日より、原則全ての食品等事業者は「HACCPに沿った衛生管理」を
実施することが義務付けられました(経過措置期間:令和3年5月末日まで)。

HACCPとは、原材料の受入れから最終製品までの工程ごとに危害を予測して、
危害の防止に繋がる重要な工程を管理し、製品の安全性を確保する衛生管理の手法のことです。
工程ごとに異常がないかをチェックし問題がある製品はその都度排除されるため、
安全性の高い製品を消費者に届けることができます。

 一般飲食店事業者もこの制度の対象になります。

【HACCPってどうするの?】
普段からされている一般衛生管理(原材料の管理、二次汚染の防止、手洗い、従業員の健康管理等)と
重要管理(加熱しない食品には菌をつけない・増やさない、加熱する食品は中心部までしっかり加熱する等)
について計画(文書化)し、実施した結果を記録することで、お店の衛生管理を誰にでもわかるように「見える化」することです。

まずは、
HACCP(ハサップ)の考え方を取り入れた衛生管理のための手引書(小規模な一般飲食店事業者向け)【概要版】
というテキストが 公益社団法人 日本食品衛生協会 から発行されていますので、是非一度ご覧いただき今後の参考に
していただければ幸いです。

PDF【小規模な一般飲食店 : 概要版】 [1,573KB]  https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000479856.pdf

この件につきまして詳しくお知りになりたい方は、お気軽に弊社(株式会社 清水陶器店)へお問い合わせくださいませ。
■お問い合わせ先
〒550-0003 大阪市西区京町堀1丁目3番1号
TEL.06-6441-2206(代表)
FAX.06-6441-1244
https://www.shimizutouki.com/contact/
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〒550-0003 大阪市西区京町堀1丁目3番1号
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清水陶器店2020 秋の大売り出し 10/19(月)~10/22(木)

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弊社店頭にて大売り出しを開催いたします。
大特価品、掘り出し商品など、超大安売り商品を
数多く取り揃えております。
是非、お立ち寄り下さい!!

■日時
10月19日(月)〜10月22日(木)
9:00~17:00迄

■お問い合わせ&アクセス
〒550-0003 大阪市西区京町堀1丁目3番1号
TEL.06-6441-2206(代表)
FAX.06-6441-1244
https://www.shimizutouki.com/company/

少人数利用・飲食店応援キャンペーン事業を行う事業者及び取組内容について

大阪府では、コロナ禍において、感染リスクを避ける新しい生活様式に基づいた少人数での飲食店利用を進めており、 4人以下の飲食店利用を促す取組みを行う事業者(オンライン飲食予約サイト事業者)と取組内容についてお知らせします。

【キャンペーン概要 】
・4人以下、15時以降等の 条件を満たした飲食をした場合に 、一組につき2,000 円分のポイントを付与
・ミナミ地区においては、さらに 2,000 円分のポイントを追加付与(合計4,000 円分)
※長堀通、千日前通、御堂筋、堺筋に囲まれた区域で、 8/6 8/20 に休業・営業時間 短縮を要請した地域

【参加要件】
①大阪府感染防止宣言ステッカーの掲示
②大阪コロナ追跡システム の 導入及び登録情報の公開
③大阪府《 少人数利用 》飲食店応援 キャンペーンを実施している飲食店予約サイトへの加盟

なお農林水産省が実施する「Go To Eatキャンペーン」との併用が可能とのことです。
詳しくは、下記ホームページをご確認ください。

少人数利用・飲食店応援キャンペーン事業を行う事業者及び取組内容について

なお、参加要件①を実施するには、業種別ガイドラインの遵守が必要です。

【7月21日・22日】清水陶器店の店頭でグラスの特価販売を催します

例年 坐摩神社で7月21日~23日まで行われていました“大阪せともの祭”が
今年はコロナ禍の為に取り止めになりました。弊社も会場に販売コーナーを設けて
特価品を販売しておりましたが、今回はできなくなりました。

そこでこの期間中(21日・22日)に店頭でグラスの特価販売を催します。

また、涼しくなります秋の10月12日~16日の5日間 店頭にて食器や調理道具の
大特売市を開催いたしますので是非ご来店下さいます様お願い申し上げます。

■ お問い合わせはこちら
株式会社 清水陶器店
TEL.06-6441-2206
https://www.shimizutouki.com
プロフィール

清水陶器店

Author:清水陶器店
大阪京町堀にある業務用総合食器・厨房機器設備の清水陶器店です。食器・調理道具・厨房設備・ユニフォームから大型食堂設備まで、幅広く取り扱っております。飲食業の事なら清水陶器店にお任せください。

〒550-0003
大阪市西区京町堀1丁目3番1号
TEL.06-6441-2206(代表)

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